Guide de l'opéré
Recettes
Les futurs opérés peuvent être inquiets de ce qu'ils mangeront durant leur convalescence, surtout les premières semaines. Cette sous-section du guide de l'opéré présente diverses recettes et idées de nourriture pour différents stades de la convalescence. Merci à tous ceux et celles qui ont bien voulu partager avec moi leurs petites trouvailles culinaires!
Note: Le nombre de semaines indiqué pour chaque type de diète est à titre informatif seulement selon ce que mon chirurgien m'avait dit au moment de m'opérer. Veuillez svp suivre les indications de votre chirurgien(ne) avant de changer votre type de diète lors de votre convalescence.
Diète liquide - Immédiatement après la chirurgie
La diète liquide est habituellement adoptée tout de suite après la chirurgie orthognatique lorsque les mâchoires sont retenues ensemble et qu'il est impossible de mâcher.
Suppléments (substituts) de repas
Pour ceux qui ne veulent pas se casser la tête (comme moi!), il y a maintenant un vaste choix de suppléments de repas liquides qui peuvent être très utiles. Si vous n'êtes pas habitués à ce genre de suppléments, je vous conseille d'en essayer quelques uns afin de savoir lequel vous préférez. Dépendamment des produits, plusieurs saveurs sont disponibles en épicerie et en pharmacie, telles que fraise, vanille, chocolat, pour diabétique, ultra protéiné, etc.
Note: J'ai ajouté des hyperliens aux différents produits disponibles; vous serez dirigés vers un site extérieur. Les liens pourraient changer avec le temps; je n'ai pas de contrôle là-dessus.
Suppléments (substituts) de repas
Produit |
Disponibilité |
Description / Expérience personnelle |
Boost |
Épicerie, pharmacie |
J'ai bu exclusivement du Boost pour me nourrir pendant que mes mâchoires étaient retenues ensemble. Ma saveur préférée est la vanille; c'est la seule qui ne me dégoûtait pas après quelques jours.
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Resource 2.0 |
Pharmacie, internet |
Ce supplément m'avait été donné à l'hôpital lors de ma première chirurgie, mais je n'en ai malheureusement pas trouvé en épicerie! Par contre, ce supplément donnait beaucoup de calories par portion (2 calories par mL), donc ça m'a nourri énormément!
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Ensure |
Épicerie, pharmacie |
Personnellement, je n'en ai jamais bu, donc je ne peux pas dire si c'est équivalent ou non aux autres.
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Déjeuner en tout temps! de Nestlé Carnation |
Épicerie |
Ce supplément m'aidait à ne pas toujours boire du Boost, mais je ne trouvais pas qu'il me nourrissait beaucoup comparé au Boost.
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Menu de consistance liquide et des repas liquides tout-en-un
Certains professionnels de la santé du Centre hospitalier affilié universitaire de Québec, l'Hôpital de l'Enfant-Jésus, ont mis sur pied un guide d'alimentation post-opératoire en chirurgie buccale et maxillo-faciale contenant un menu de consistance liquide et des repas liquides tout-en-un. Le menu proposé contient des idées pour le déjeuner, le diner, le souper et les collations, pour un total de 2000 calories par jour, soit le nombre total des calories qu'une personne en bonne santé devrait ingérer quotidiennement. Les repas liquides tout-en-un et les idées de recette d'aliments liquides contiennent la valeur nutritive leur étant associée, ce qui facilite grandement la tâche des patients qui sont soucieux de manger des repas santé et équilibrés pendant leur convalescence.
J'ai découvert ce menu, ces recettes et ces repas liquides tout-en-un bien longtemps après mes chirurgies et j'avoue qu'ils semblent très appétissants. Je m'en inspirerais grandement si j'avais à subir une autre chirurgie de mâchoire!
Diète semi-liquide - Quelques jours à 1 semaine après la chirurgie
La diète semi-liquide, ou la diète en purée, est la diète que certaines personnes peuvent adopter tout de suite après la chirurgie, dépendamment de l'espace disponible pour avaler les aliments et comment les mâchoires sont retenues ensemble. C'est habituellement la première diète recommandée par le(la) chirurgien(ne) lorsqu'il(elle) relâche les mâchoires de leurs patients quelques jours après la chirurgie.
Aliments disponibles en épicerie avec peu de préparation
- Soupe, potage
- Yogourt
- Compote de fruits
- Jell-O, pouding
- Germe de blé (plus liquide que du gruau en ajoutant de l'eau ou du lait, à mélanger avec de la cassonade ou du sirop d'érable - suggestion de Marie)
- Nourriture pour bébé en purée (Pour ceux qui ne s'en souviennent pas, des fruits, des légumes, des céréales et des viandes sont disponibles. Entre autres, les céréales pour bébé renferment beaucoup de nutriments et elles sont faciles à manger avec du lait ou de l'eau.)
Soupe aux pois chiches épicées (recette suggérée par Marie)
Recette (source): Les Gourmandises d'Isa
Marie m'a spécifié qu'elle ajouterait une étape à la recette, c'est-à-dire passer la soupe au mélangeur jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.
Patate au navet (recette suggérée par Audrey)
Faire cuire des patates et du navet et les piler ensemble par la suite avec beaucoup de lait.
Menu de consistance purée
Encore une fois, des professionnels de la santé du Centre hospitalier affilié universitaire de Québec, l'Hôpital de l'Enfant-Jésus, ont mis sur pied un menu de consistance purée. Sur le même principe que le menu de consistance liquide, le menu de consistance purée proposé contient des idées pour le déjeuner, le diner, le souper et les collations, pour un total de 2000 calories par jour, soit le nombre total des calories qu'une personne en bonne santé devrait ingérer quotidiennement. Les idées de recette d'aliments en purée et les potages contiennent la valeur nutritive leur étant associée, ce qui facilite grandement la tâche des patients qui sont soucieux de manger des repas santé et équilibrés pendant leur convalescence.
Toutes ces recettes et ces idées de repas semblent aussi appétissantes et j'aurais aimé les découvrir avant ma première chirurgie de mâchoire!
Diète molle - 1 à 2 semaines après la chirurgie
La diète molle est la diète adoptée lorsque des mouvements de mâchoire légers sont permis par le(la) chirurgien(ne). Dans mon cas, j'ai pu adopter cette diète aussitôt que mes mâchoires n'ont plus été retenues ensemble, c'est-à-dire à partir d'une semaine après la chirurgie. Je mélangeais des aliments de la diète très molle avec celle-ci au début, car j'avais quand même peur de me faire mal aux mâchoires. L'important est de suivre les directives de votre chirurgien(ne) et il ne faut surtout pas que vous vous blessiez avec des mouvements de mâchoire trop prononcés.
Festin de Marie-Hélène
Je l'appelle mon festin, car j'ai mangé ce qui suit sur une base régulière entre la deuxième et la troisième semaine de ma convalescence.
- Gruau (personnellement, je le mangeais avec un peu de sirop d'érable dedans...)
- Banane
- Oeufs (brouillés)
- Spaghetti coupé en petits morceaux avec de la sauce à spaghetti consistante
- Crème glacée avec fraises congelées (bien sûr, je décongelais les fraises avant de les manger pour qu'elles soient molles!)
- Tranches de pain avec margarine
Menu de consistance molle
Les mêmes professionnels de la santé du Centre hospitalier affilié universitaire de Québec, l'Hôpital de l'Enfant-Jésus, ont mis sur pied un menu de consistance molle. Sur le même principe que les menus de consistance liquide et de consistance purée, le menu de consistance molle proposé contient des idées pour le déjeuner, le diner, le souper et les collations, pour un total de 2000 calories par jour, soit le nombre total des calories qu'une personne en bonne santé devrait ingérer quotidiennement. Les idées de recette d'aliments mous et les céréales contiennent la valeur nutritive leur étant associée, ce qui facilite grandement la tâche des patients qui sont soucieux de manger des repas santé et équilibrés pendant leur convalescence.
Encore une fois, toutes ces recettes et ces idées de repas semblent excellentes et j'aurais aimé les découvrir avant ma première chirurgie de mâchoire!
Autres suggestions
- Poisson: Mon chirurgien m'avait conseillée de manger du poisson bien cuit et pouvant être coupé à la fourchette, mais avec mon aversion pour le poisson, il fait partie des autres suggestions...
- Cubes de fromage "Party cubes" coupés en deux (suggestion de Marie)
Diète normale - 4 à 6 semaines après la chirurgie
Vivement le retour à la diète normale quelques semaines après la chirurgie! Lorsque vous pourrez revenir à une diète normale, les possibilités sont infinies! Veuillez par contre tenir compte des recommandations de votre chirurgien(ne) qui pourrait vous dire d'attendre avant de réintroduire certains aliments dans votre diète, tels que les steaks et la pizza.